Pisano kosilo
LumenSt/Shutterstock

Šolsko leto je v polnem teku. Za otroke to pomeni zgodnje jutro in novo učenje. Za starše in skrbnike pomeni zagotoviti, da vaši otroci v šoli dobijo prehrano, ki jo potrebujejo njihovi um in telo. in doma. Večina otrok, ki so prepuščeni sami sebi, izbere sladke pijače in prigrizke namesto bolj zdravega sadja in zelenjave. Na žalost ima ta predelana hrana malo ali nič hranilne vrednosti in otrokom preprečuje, da bi dobili vitamine in minerale, ki so potrebni, da bi ostali pozorni in dovzetni za učenje. Obstajajo stvari, ki jih lahko storite, da svoje otroke spodbudite k pametni izbiri hrane. Pogovarjali smo se s štirimi strokovnjaki za šolsko prehrano, da bi izvedeli več o prehranskih potrebah otrok, kako se šolski obroki spreminjajo in kaj lahko storite, da razširite okus svojega otroka.

Ključne prehranske potrebe za odraščajoče otroke

Jeanne Reilly , direktor šolske prehrane v Windham-Raymondu, ME, pravi, da hranila, kot so vlaknine, kalcij in vitamini A, B, C in D, spodbujajo telesni in duševni razvoj šoloobveznih otrok. Pravi, da otroci običajno dobijo vitamine B, ki pomagajo tvorijo rdeče krvničke iz živil, kot je polnozrnat kruh . Vendar pa jim ves šolski dan primanjkuje več vitalnih hranil. 'Vidimo, kaj otroci prinašajo v svojih škatlah za kosilo,' ugotavlja. 'Precej redko je, da sploh imajo zelenjavo ali kos sadja.'

A Študija univerze Tufts iz leta 2014 ugotovili, da so pakirana kosila in prigrizki bolj verjetno sestavljeni iz sendvičev in pakirane hrane kot sadja. 'Glede na to, da več kot 40 odstotkov šolarjev v ZDA na določen dan prinese kosilo v šolo, je pomembno razmisliti, kako bi lahko prehranski strokovnjaki in oblikovalci politik pomagali staršem pri soočanju z izzivi stroškov, udobja in preferenc otrok ter k enačbi dodali prehrano,' vodilna avtorica Jeanne Goldberg, PhD, RD, je dejala v a sporočilo za javnost .



Amanda Warren , direktorica šolske prehrane v mestnih šolah Staunton v Virginiji, pravi, da veliko učencev sploh ne zajtrkuje. »Jutra so za družine zelo naporna in otroci se zbujajo za res zgodnje šolske dni in preprosto niso pripravljeni jesti,« pojasnjuje. »Torej, ko se [začne] šolsko jutro, ta zamujena prehrana povzroči pomanjkanje energije in izgubi se osredotočenost, nato pa se začnejo počutiti slabo. Težava postanejo godrnjanje v trebuhu in glavoboli.« Pomanjkanje hrane čez dan lahko tudi oteži, da se otroci težje osredotočijo na pouk in sodelujejo pri telesnih dejavnostih.

Pomen šolske prehrane

Danes je Program šolskega zajtrka in Državni program šolskega kosila ponuja poceni ali brezplačne šolske obroke milijonom študentov. Reilly poudarja, da Standardi USDA zahtevajo, da šolski obroki vključujejo široko paleto sadja in zelenjave. »Ob zajtrku ponudimo skodelico sadja, v času kosila pa, odvisno od stopnje, čez skodelico (1 ¼ skodelice do dve skodelici) sadja in zelenjave,« pravi.

Registrirani dietetik in ustanovitelj Šolski obroki, ki so neverjetni , Dayle Hayes, MS, RD, opisuje, kako se trenutni šolski obroki razlikujejo od tistih iz preteklosti. »Zdaj je veliko šol, kjer imajo otroci možnost jesti zmajev sadež , ki mu mnogi od njih ne bi bili nikoli izpostavljeni doma,« pojasnjuje. »Toda druga prednost uvajanja te nove in drugačne hrane v šoli je ta, da so otroci v bližini drugih otrok, in izkazalo se je, da pritisk vrstnikov resnično deluje v smislu preizkušanja nove hrane.«

Reilly pove, kako program njene šole učencem omogoča pridelavo zelenjave, ki jo kasneje uporabijo za pripravo obrokov. Korenje za korenčkovo juho s karijem je priljubljeno. »Korenje predelajo, čebulo sesekljajo, juho zmiksajo s potopnim mešalnikom in najbolj čudovito je, da ima to juho trenutno 80 do 85 odstotkov otrok,« pravi. 'Če bi korenčkovo juho s karijem dali na jedilnik, ne da bi jo pripravili vnaprej, je verjetno ne bi niti poskusili.'

Kako vzpostaviti zdrave prehranjevalne navade doma

Privabiti otroka, da doma poskusi novo sadje ali zelenjavo, ni nujno težko. Jessica Shelly , direktor študentske jedilnice javnih šol v Cincinnatiju, spodbuja oskrbnike, naj v doma pripravljene obroke dodajo različne začimbe. »Ena od stvari, ki mi je všeč, je, da imamo postaje z začimbami na vseh naših šolah,« pravi. 'Torej, otroci lahko ustvarijo svoj lasten profil okusa glede na to, kaj jim je všeč ... Če jim ponudite italijanski zeliščni preliv, preliv Ranch, ki ga je mogoče stresati, ali kosmiče zdrobljene rdeče paprike, bodo bolj primerni, da nekaj poskusijo.'

Drug način za vzpostavitev zdravih prehranjevalnih navad je, da otroke vključite v kuhinjo. To se morda zdi izziv v napornem tednu zvečer. Vendar pa so otroci, ki pomagajo kuhati hrano, bolj pripravljeni jesti hrano, kar pomeni, da ni več edinstvenih obrokov, posebne priprave ali pogajanj za večerjo. (Z drugimi besedami: prihranjen čas!) »Mislim, da ko vaš otrok postane bolj vključen v proces [kuhanja] in ko postane bolj običajen in postanejo bolj spretni, je lahko med obroki dejansko v pomoč, če jih biti mali pomočniki v kuhinji,« zaključuje Reilly.

To je le nekaj načinov, kako svoje otroke navdušiti nad uživanjem zdrave hrane. S potrpežljivostjo in skozi izobraževalni proces lahko vaš otrok ali vnuk postane bolj odprt za hranjenje svojega telesa s pravimi hranili – tako v razredu kot doma.